Mitra Terkini
Pusat Kuliner Balla Kanrejawa Jaya[/caption] Tersedia Juga Kue Modern
Di samping kue tradisional, Balla Kanrejawa pun menawarkan kue modern seperti roti, kue tar, dan sebagainya. Ainun mengaku hal itu ia tawarkan setelah mempelajari lidah orang Makassar. "Orang Makassar pengen juga merasakan makanan barat. Tapi paling sebulan sekali, bukan makanan yang tiap hari dimakan. Karena baru hari kedua dimakan sudah enek," paparnya. "Beda dengan kue tradisional, namanya lidah Makassar pasti kita cari dan cari," sambungnya. Saat ini, Balla Kanrejawa telah melakukan inovasi dengan melayani pelanggan menggunakan jasa boga atau katering kue tradisional. Berkat inovasinya, tidak heran bila Balla Kanrejawa terus diganjar penghargaan di bidang kuliner. Tahun ini Balla Kanrejawa kembali terpilih sebagai salah satu kuliner favorit di Kota Makassar. "Kita sangat bersyukur ya karena masih mendapat kepercayaan dari masyarakat untuk tetap masuk Makassar Most Favourite Culinary Award 2019 dari Makassar Terkini," paparnya. Penghargaan tersebut, kata dia, menjadi motivasi untuk lebih meningkatkan mutu dan pelayanan lebih baik. Menanggapi era digital yang semakin canggih, dia mengaku terbuka dengan semua layanan online seperti GoFood dan GrabFood. "Intinya kita ikut perkembangan karena sekarang sangat sedikit kunjungan orang ke outlet mungkin karena sibuk dan faktor segala macam," ungkapnya. Untuk itu, pengantaran makanan, menurut Ainun membuat Balla Kanrejawa sangat terbantu. Selain itu, dia mengatakan pihaknya juga punya armada pengantaran sendiri bila ada pesanan dari pelanggan. "Banyak yang pesan melalui WhatsApp, dan jalur lain langsung diantarkan. Jadi semua chanel kita buka, lewat Facebook, Instagram, dan semua. Hal itu berlangsung sejak 5 tahun belakangan. Kita lihat memang tren orang mengarah ke sana," urainya. Terkait dengan kualitas dan harga, ia menjelaskan pihaknya menawarkan kualitas dengan nominal yang cukup murah dan terjangkau. Memang, kata dia, banyak yang lebih murah namun kualitasnya belum terjamin. "Kanrejawa menjamin kualitasnya dan sudah kerjasama dengan hampir semua kampus di Makassar, mulai dari Unismuh, Unhas, UIN, Unibos dan lainnya, begitu pun dengan instansi lain," kata dia. Ainun juga mengatakan, pihaknya pun memberi pelayanan bila ada pejabat dari Jakarta, termasuk presiden. "Kalau mereka berkunjung ke Makassar kita yang hendel," terangnya. Ia mengklaim, kue Balla Kanrejawa cocok untuk semua lidah orang Indonesia dan luar Indonesia. Misalnya, kata dia, ketika orang jawa mencoba barongko pasti bilang enak. Balla Kanrejawa pun sering dijadikan tempat oleh-oleh. Ketahanan makanan bisa sampai di daerah tujuan selama 2-3 hari bila disimpan di tempat pendingin. "Kalau perjalanannya agak jauh seperti mau ke luar negeri biasanya dibekukan dulu, kayak barongko, terus mereka bawah, sampai di sana mereka kukus ulang," ungkapnya.
